Il raccolto non aspetta
Frantoio e oliveto in Sicilia, dal 1925. Nel 2021 abbiamo seguito la raccolta in campo e le operazioni in frantoio.
- Progetto
- Olio Geraci
- Anno
- 2021
Cosa serviva
Immagini per il sito, per i social e per la pubblicità. Non un servizio di prodotto: il racconto di come l'olio si fa. È il materiale che un produttore di extravergine deve poter mostrare — a un importatore, a un buyer, a chi legge l'etichetta e si chiede perché costa quello che costa — ed è quello che quasi nessun frantoio ha.
Il vincolo
Un reportage così ha due metà che non si somigliano per niente. Fuori, in mezzo agli olivi, la luce è quella che c'è: sole alto e durissimo, controluce fra le foglie, ombre che tagliano. Dentro, una sala di lavoro a luce mista, acciaio, camici bianchi e macchine in movimento. Le due metà devono uscire dalla stessa mano e leggersi come un racconto solo, e in mezzo non c'è una pausa per rimettere tutto a punto. In più niente di quello che succede si può far ripetere: la raccolta va avanti con i suoi tempi, l'impianto pure, e chiedere a qualcuno di rifare un gesto vuol dire fermare una linea di lavoro. Si fotografa quello che accade, quando accade.
Come l'abbiamo risolto
L'ordine della giornata si concorda prima con chi la dirige e le postazioni si scelgono in anticipo, in campo e dentro: così, quando si comincia, non si chiede più niente a nessuno. Fuori la luce dura non si combatte, si usa — il controluce fra le foglie, l'ombra netta sul telo, le mani, che raccontano la raccolta a mano meglio di qualunque didascalia. Dentro, attrezzatura leggera per stare in uno spazio di lavoro senza intralciare, e riferimento di colore preso sul posto: in una sala a luce mista i verdi sono la prima cosa che si falsa, e tenerli giusti è metà del lavoro. Alla fine le due metà si montano con la stessa mano — stessa resa dei verdi, stesso trattamento dei bianchi — così campo e frantoio si leggono come un racconto solo. E la sequenza si chiude dove si chiude per davvero: al tavolo, con il pane.
Cosa abbiamo consegnato
- Reportage della raccolta in campo e delle operazioni in frantoio
- I passaggi di lavorazione: conferimento, lavaggio, gramolatura
- Ritratti di lavoro, senza pose
- Assaggio e tavola, per la parte istituzionale e per i social
- File declinati per sito, social e pubblicità
Dove sono finite le immagini
- Sito
- Social
- Pubblicità
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In campo non si sposta niente e non si chiede niente: il lavoro va avanti con i suoi tempi e l'inquadratura si trova dentro, non attorno.
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Una sala a luce mista falsa i verdi prima di qualunque altra cosa. Il riferimento cromatico si prende sul posto e il file si verifica contro quello che si aveva davanti.
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