Ogni settore ha il suo vincolo

1. 01 Vino e spirits Cantine, distillerie, birrifici e importatori. La bottiglia è l'oggetto più difficile da fotografare bene e quello che vi rappresenta ovunque. La scheda
2. 02 Dolciario e da forno Lievitati, pasticceria, cioccolato. Prodotti costruiti per essere perfetti, che cominciano a disfarsi nel momento esatto in cui accendi le luci. La scheda
3. 03 Pasta e riso Formati che devono risultare omogenei fra loro, trafile che si vedono solo in macro, gamme che crescono ogni anno.
4. 04 Conserve e sughi Vetro e contenuto insieme, cataloghi da centinaia di referenze, colore che deve combaciare con la stampa.
5. 05 Olio Il verde che non deve virare al giallo, la bottiglia scura che riflette tutto, la lattina che va resa preziosa.
6. 06 Lattiero-caseario Superfici che sudano, tagli che vanno fatti al momento, bianchi che non devono virare.
7. 07 Salumi e carni Fette che ossidano in pochi minuti, grasso che deve restare appetibile, stagionature da rendere leggibili.
8. 08 Surgelati Trenta secondi di margine prima che il prodotto cambi forma. Si pianifica tutto prima di aprire la cella.
9. 09 Consorzi e DOP/IGP Filiera, territorio e disciplinare da raccontare senza scivolare nella cartolina.

Le schede si scrivono man mano, e solo dove ci sono lavori da mostrare: una pagina piena vale più di nove pagine di circostanza. Se il vostro settore non ha ancora la sua, chiedetecelo a voce.